摘要： 产于鸡泽。肉厚、味香、籽少、色鲜。它含有较丰富的脂肪、蛋白质、素、维生素A、B、C。其中含维生素C居各种蔬菜之冠，素有菜中“维C之王”的美称。鸡泽椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成、辣椒粉、等调料，风味独特。